通用炒三丁转载

August 23, 2020
haiqing
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原材料:

  1. 黄瓜 1根 切丁
  2. 胡萝卜 1根 切丁
  3. 土豆 1颗 切丁
  4. 猪肉/鸡肉 和黄瓜胡萝卜等比 切丁
  5. 姜 2片 切片
  6. 蒜 2颗 切沫
  7. 葱 蒜的1倍 切丁
  8. 酱油 10克
  9. 醋 5克
  10. 黄酒 5克
  11. 盐 6克
  12. 香油 2克
  13. 水淀粉 别太稀
  14. 干辣椒 2根

步骤:

  1. 调治料汁,蒜+葱+酱油+醋+黄酒+盐+香油+水淀粉 在加少量的水
  2. 加稍微多一点油,土豆丁煎熟,过程中把胡萝卜加入,因为胡萝卜比土豆快熟。
  3. 国内留底油,炒肉丁(如果炒的是猪肉,可加2颗花椒)
  4. 加入干辣椒
  5. 加入黄瓜丁,翻炒
  6. 下入煎熟的土豆和胡萝卜
  7. 烹入调好的料汁儿,翻炒出锅

总结:

此菜的核心是料汁和加工流程,肉和配菜都可以适当的变换或增减,能够适应多种原材料,做出各式各样的炒三丁。