猪肉白菜烧粉条

摘要:最好使用五花肉,五花肉爆出的猪油让白菜香味更好

配料及处理

粉条            150克,温水浸泡60分钟

大白菜        1颗,白菜也和白菜杆分别切条 PS:顺着纹路切白菜

五花肉         100克,去皮后切薄片

生姜            15克,切片

大蒜            15克,切片

干辣椒        5克

红椒            半个,切小粒 增加颜色和香味

蒜苗            1根,切小粒 增加颜色和香味

生抽            5克

蚝油            3克

老抽            少许

盐                2克

味精            1克

香油            少许

步骤

  1. 热锅冷油,开中火把五花肉爆出猪油
  2. 加入干辣椒5克,再加入姜蒜片,爆出香味
  3. 加白菜杆,中小火把白菜杆炒软,大约2分钟
  4. 从锅边淋入生抽、加入蚝油、老抽,翻炒均匀让白菜上色
  5. 加入少许清水
  6. 白菜叶和粉条下锅,把白菜叶和粉条炒熟,大约3分钟
  7. 加入味精和盐翻炒均匀
  8. 加入红椒、蒜苗和香油翻炒均匀,出锅装盘